昨天看到這篇報導很有意思

正和目前在看"食物酸鹼速查輕圖典"很有關聯

耶魯大學提出愈有營養的食物  愈是偏鹼性的食物

愈沒有營養的食物   愈是偏酸性

89分以上的食物都是鹼性的

肉類都是酸性的  但以魚類為佳 

這個營養品質指標給大家做個參考

讓我們吃到的食物中鹼性比酸性多 

增加免疫力

 

 

據英國每日電訊報報導,美國耶魯大學科學家提出食物營養指標,可能對食物營養標示起了革命性改變,同時讓注重健康的消費者不再無所適從。以下是部分食物的營養品質指標,得分從1到100分,分數愈高表示食物的營養品質愈高。

100分:青花菜/藍莓/秋葵莢/柳橙/綠豆

99分:鳳梨/小蘿蔔/夏南瓜

96分:蘋果/綠色甘藍菜/番茄

94分:克萊門氏小柑橘/西瓜

93分:芒果/紅洋蔥

91分:新鮮無花果/葡萄/香蕉/脫脂牛奶

89分:酪梨

88分:燕麥

87分:大西洋鮭魚片

82分:大西洋比目魚片/鯰魚片/鱈魚片 /鯽魚片

81分;牡蠣/旗魚排

75分:對蝦/蝦

71分:蛤蜊

64分:魚安魚康魚片

52分:全脂牛奶

51分:干貝/多寶魚片

50分:義大利麵食

49分:罐裝豌豆

48分:去皮的火雞雞胸肉

45分:梅乾

39分:去骨的雞胸肉/柳橙汁

36分:龍蝦

35分:豬里脊肉

34分:牛腹肉

31分:土雞的雞胸肉/小牛排/小牛牛腿排

30分:牛的里脊肉/雞腿

28分:去骨豬排/雞翅膀/小羊腰部的肉排 /小羊腿

27分:葡萄乾

24分:綠橄欖

23分:培果/花生醬

21分:青花菜濃湯/有鹽味的烘烤花生

18分:荷包蛋

17分:瑞士起司

15分:低糖的汽水

13分:全瘦的培根

11分:椒鹽捲餅

10分:黑巧克力

9分:白麵包

7分:義大利蒜味香腸

5分:熱狗

4分:起司泡芙

3分:牛奶巧克力

2分:蘋果派/薄的脆餅乾

1分:汽水/冰棒

【2008-10-26/聯合報/B18版/元氣周報New543】

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