大努出差五天

星期二三媽媽和奶媽到家裡來陪我和努努

奶媽手藝好

炒了我愛吃的年糕

(附註  所有食材都是她從基隆帶下來的喔

哈  果然是很專業 )

還有超好吃的滷牛肉

還幫我弄了努努的粥

滿足了她的成就感

也滿足了我們的五臟六腑

真是感動和感謝啊

 

從小就愛吃她煮的菜

尤其是餛飩和牛肉

這次她難得來我家

非得請她現場燉牛肉給我看

這樣以後就可以自己做啦

 

去costco買了牛腱肉

還去文心黃昏市場買了番茄等菜

星期三早上

大廚就大展身手囉

 

在燉煮的一個小時中

三阿姨正好打電話給媽媽

媽媽興奮的跟她說我們正在學如何滷牛肉

她說她也要學

媽說我有拍照

所以啊

三阿姨  你若有看到這篇

要趕快去買食材

照步驟做喔

哈哈

 

 

 

這是星期二的晚餐   炒年糕

和炒米粉的料一樣

先炒料

最後再放年糕

奶媽提醒  千萬不能翻動年糕喔  否則會糊糊的

媽媽聽了才恍然大悟  難怪以前我們家吃的炒年糕都會黏鍋

哈哈  這次學作菜不只是我在學

媽媽也在學啦   她在我們小時候也每天做菜

但後來我們長大了  自廢武功了 

 


這是滷牛肉的材料

洋蔥  青蔥  番茄  薑  香菜  滷包  


第一步:冷水裡放生牛腱肉一起煮

待火滾了之後關火

血水就出來了


第二步:去血水  把剛才燙過的牛肉洗乾淨

並用叉子在每條牛肉到處叉   加速入味 (好吃的秘訣喔)

 


第三步:將洗淨並用叉子叉過的牛肉和洗淨的材料一同放入鍋裡

有洋蔥  青蔥  番茄  薑(要打過)  香菜  滷包 

 



第四步:加入紅標米酒  (這次的牛肉有十條  所以加了一瓶多的米酒)



第五步:加番茄醬


 

這樣看就很漂亮了

 


 

第六步:加香菜



第七步;加醬油

注意喔  完全不加水的喔

 

然後蓋上蓋子  大火煮

煮到滾了  轉小火  (奶媽說火候很重要  滷東西要小火)

 

約莫十分鐘   用筷子將下面的牛肉翻上來

 


約莫二十分鐘後再翻一次

 


再過十分鐘後  水就愈來愈多了  香味也都出來了

此時就熄火  讓它悶著

整個過程約莫一小時

很快吧


 


中午熄火後我們就外出吃飯去啦

下午四點回來時  滿室牛肉香喔

看起來好好吃喔

 

然後一條條包起來

要吃時再切

牛肉汁另外淋上去

上面再放香菜 蔥  香油

就是美味可口的滷牛肉了

特讚

 


成功囉

很好吃的滷牛肉喔

 


努努的紅蘿蔔洋蔥雞胸肉粥打成泥

她可以吃八分滿的碗



努努的紅蘿蔔洋蔥牛肉粥打成泥

她可以吃近一碗

 

 

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